vielfältig, interessant, typisch italienisch

Zutaten:

• 1250 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 350 g Maisgrieß
• Butter
• Parmesan

Zubereitung:

• Aus Wasser, Salz, Grieß eine feste Polenta kochen - gut rühren, das brennt schnell an!
• eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen
• mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel "gnocchi" von der Polenta abstechen, in die gebutterte Form gleiten lassen
• eine Schicht Gnocchis dann mit brauner Butter beträufeln und geriebenen Parmesan darüber streuen
• die oberste Schicht kann auch noch mit Sahne gegossen werden
• im Backofen kurz überbacken
• Varianten:
• mit gewürfelten Speck und gebratenen Zwiebelringen statt Parmesan (Gnocchi alla pancetta)
• oder mit Salbei-Butter (Gnocchi alla burro e salvia)
• oder mit Knoblauchbutter (Gnocchi alla burro e aglio)