ein bisschen Milch zusätzlich noch unterrühren

Zutaten:

• 750 g Kartoffeln
• 80 g Butter
• 3 Eier
• 100 g geriebener Käse
• etwas Muskat, gemahlen

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und kochen
• sofort heiß durch die Kartoffelpresse geben, abkühlen lassen
• die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen
• den Kartoffelbrei mit den Eigelb, etwa 2/3 der Butter und 70g geriebenem Käse verrühren
• mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
• Eischnee unterheben
• die Masse in eine gefettete, ausgebröselte Form füllen
• mit dem restlichen Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf setzen
• ca. 45min bei 180° Umluft backen