sächsischer geht es nicht!

der Teig klebt wie Hexe

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Quark
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 75 g Zucker
• Salz
• abgeriebene Zitronenschale
• 75 g Rosinen
• 100 g Margarine
• 60 g Zucker

Zubereitung:

• Kartoffeln möglichst am Vortag als Pellkartoffeln kochen
• Kartoffeln schälen und reiben
• mit Quark, Eiern, Mehl, Zucker, Salz und Rosinen vermengen
• mit bemehlten Händen aus diesem Teig ovale Plätzchen formen
• von beiden Seiten knusprig braten
• mit Zucker bestreut servieren, der Zucker kann auch noch mit Zimt verrührt werden