Das Rezept ist von Yeranis, der Kubanerin, die mit ihrem peruanischen Mann das Nachbarzimmer im Studentenwohnheim bewohnte. Wie es ihnen wohl geht? Da war ja auch noch Alicia, ihre kleine Tochter....

Zutaten:

• 1 kg Hühnerbrust
• 3 Stück Zwiebeln
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 5 Scheiben rote Pfefferkörner
• 10 Scheiben Weißbrot

Zubereitung:

• Hühnerbrust mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Salz in ca. 1/2 l Wasser zum Kochen ansetzen
• Rinde vom Brot entfernen, zerkrümeln und in Kondensmilch einweichen
• wenn das Fleisch gar ist, etwas abkühlen lassen, dann zerpflücken
• Öl erhitzen, darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten
• das eingeweichte Brot dazugeben, gut rühren und allmaählich die gesamte Brühe zugeben
• Gewürze und Fleisch zugeben, weiter rühren
• dazu in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln reichen, auf Salatblättern anrichten
• Oliven und gekochtes Ei als Garnitur