Die Sauce kann man auch für Geflügel nehmen

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 80 g Porree
• 50 g Champignons
• 80 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• 80 ml Schlagsahne
• 1 TL Garam Masala
• 4 Thunfischsteaks
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweige Thymian
• 4 EL Butter
• Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel fien wrfeln, Lauch kleinschneiden, Champignons in Scheiben schneiden
• Öl erhitzen, das Gemüse darin andünsten, Brühe und Wein zugießen und ca. 15 min. köcheln lassen
• Sahne und Garam Masala zufügen
• Sauce passieren (am besten mit mit dem Stabmixer)
• Thunfischsteaks waschen, salzen und pfeffern
• im Olivenöl mit dem ungeschältem Knoblauch und dem Thymianzweig zusammen auf jeder Seite 2 min braten
• Butter unter die Sauce schlagen und zu den Steaks reichen
• perfekt ist ein Gemüsereis dazu