Zutaten:

• 750 g rote Paprika
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senfkörner
• 0.5 TL Thymian
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• 0.5 TL Paprika, edelsüß
• 0.25 Tassen Lebkuchengewürz
• 1 EL Zucker
• Majoran
• Bohnenkraut
• löslicher Kaffee

Zubereitung:

• das Fleisch 1-2 Tage in Essig legen, öfter wenden
• Fleisch gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben
• scharf anbraten, dabei gehackte Zwiebel zugeben
• dann aus dem Essig mit Wasser und den Gewürzen einen Sud kochen
• das Fleisch darin ca. 3h kochen
• Soße am besten mit Soßenlebkuchen binden
• Fleisch kann noch mit Worcestersauce bestrichen werden während des Kochens