Zutaten:

• 1 kg Kirschtomate
• 4 Stück Tomaten
• 1 Stück Chilischote
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Ciabatta
• 2 Stück Zwiebeln, rot
• 4 EL Balsamico-Essig
• 4 Zweige Basilikum
• 1 Dosen Creme fraiche
• 5 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Die Kirschtomaten von den Rispen pflücken, bei einigen den grünen Stielansatz nicht entfernen.
• Alle Tomaten in einen Bratform füllen, die großen Tomaten vierteln. Mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
• Chilischote von Stil und Samen befreien und zu den Tomaten geben.
• Knoblauch dazu pressen und rasch durchmischen.
• Im obersten Teil des Backofens 12-15 Minuten braten.
• Ciabatta ein Stücke geegineter Größe teilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz bestreuen. Auf der unteren Schiene im Ofen aufbacken.
• Zwiebeln schälen und grob hacken. Mit etwas Olivenöl und Salz in einem Topf auf mittlerer Stufe weich dünsten.
• Den Balsamico zu den Zwiebeln geben und einkochen lassen.
• Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und zu den Zwiebeln in den Topf geben.
• Basilikum waschen und zu den Tomaten geben. Im Standmixer zu einer eher stückigen Suppe verarbeiten.
• Abschmecken und mit Basilikumblättern, Creme fraiche und etwas Olivenöl garnieren. Dazu die Croutons reichen.