Zutaten:

• 1 kg Rotkraut
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Orangensaft
• 1 l Gemüsebrühe
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Nelken, gemahlen
• 100 g Johannisbeergelee
• 200 ml Creme fraiche

Zubereitung:

• Speck mit den Zwiebeln anbraten
• geschnittenes Rotkraut zugeben, auch anbraten
• mit Rotwein ablöschen, dann Orangensaft und Gemüsebrühe zugeben
• würzen mit Salz, Pfeffer, Nelkenpulver
• Johannnisbeergelee zugeben
• ca. 45 min köcheln lassen
• die Suppe pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen
• Creme fraiche einrühren