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Zutaten:

  • 1 kg Topinambur
  • 1.5 ml Gemüsebrühe
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Topinambur-Knollen schälen, waschen und halbieren
  • mit der Gemüsebrühe, den Knoblauchzehen und Salz ca. 15 min kocanschließend pürieren
  • mit Sahne und Butter abschmecken