man kann auch Tiefkühlspinatnehmen, geht schnell und schmeckt gut

Zutaten:

• 150 g grüne Linsen
• 50 g Bulgur
• 200 g Tomaten
• 100 g Spinat
• Dillspitzen
• Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• etwas Zitronensaft
• etwas Pfeffer
• etwas Paprika, edelsüß

Zubereitung:

• Linsen ca. 15min in Salzwasser garen (20-25min brauchten meine Linsen)
• Bulgur mit kochendem Salzwasser übergießen und ausquellen lassen
• Tomaten klein schneiden
• Spinat putzen und grob zerkleinern
• 1EL Öl erhitzen, den Spinat darin kurz andünsten
• Würzen
• Tomaten und Tomatenmark zugeben
• 2min andünsten
• Linsen mit Kräutern und Bulgur gut vermischen
• Gemüse zugeben
• Zitrone und restliches Öl zugeben
• abschmecken und gut vermischen