die Zitronensäure und das Vitamin C sind zum Haltbarmachen zugegeben und lassen den Saft nicht so klebrig-süß schmecken

Zutaten:

• 35 g Thymian
• 10 g Salbei - Blätter
• 2 EL Fenchelsamen
• 4 Sternanis
• 500 g Zucker
• 200 g Honig
• 1 EL Zitronensäure
• 1 EL Vitamin C
• 1 l Wasser

Zubereitung:

• Thymian und Salbei sind als frische Kräuter zu verwenden, Fenchel und Anis habe ich getrocknet verwendet
• alle Kräuter in einem Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und ca. 20min köcheln lassen
• durch ein Sieb abseihen, die Kräuter leicht ausdrücken
• zum Kräutersud den Honig und den Zucker geben und alles etwas einkochen lassen
• zum Schluss noch die Zitronensäure und das Vitamin C einrühren
• noch heiß in Flaschen füllen und möglichst dunkel lagern