geht schnell und schmeckt fantastisch chinesisch - richtig wie beim Chinesen


Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Zucker
• 3 EL Sojasoße
• 3 EL Sherry, trocken
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Stärkemehl
• 50 g Mandeln
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Knoblauchzehe
• 4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

• Entenbrüste samt Haut in hauchdünne Scheiben schneiden (am besten mit dem Allesschneider)
• die Fleischscheibchen in einer Schüssel marinieren mit Salz, Zucker, 1 EL Sojasauce, 1 EL Sherry und 1 TL Sesamöl sowei Stärke gründlich vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen
• Fleisch im Wok oder in einer Pfanne im restlichen erhitzten Öl rasch anbraten, dabei Ingwer, Knoblauch und Mandeln zugeben
• restliche Saucen zugießen, das Grün der Frühlingszwiebeln unterrühren
• pikant abschmecken evtl. mit etwas Gemüsebrühe und Sherry die Sauce verlängern
• Tipp: die Frühlingszwiebeln können auch durch normale Zwiebeln ersetzt werden