erfrischend - feurig und lecker!
Weckt Erinnerungen an den Thailand-Urlaub

Zutaten:

• 100 g Glasnudeln
• 2 Stück Chilis
• 300 g Gehacktes
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Erdnussöl
• 4 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsauce
• 1 Möhre
• etwas Koriander, frisch
• 1 EL Essig
• etwas Salz

Zubereitung:

• Das Hackfleich - vorzugsweise Rind oder gemischt - scharf anbraten, bei Bedarf Knoblauch zugeben
• Paprika, Zwiebel und Möhre in kleine Stücke schneiden
• Koriander zugeben
• mit Essig, Limettensaft und Fischsauce würzen
• Chili nach Geschmack zugeben
• die Glasnudeln mit heißem Wasser einweichen (ca. 10min)
• dann alles vermischen
• abschmecken mit Salz oder Fischauce
• zum Schluss die Erdnüsse zugeben