Zutaten:

• 750 g Mehl
• 40 g Hefe
• 250 ml Milch
• 200 g Margarine
• 65 g Zucker
• 1 Prisen Salz
• 65 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier
• abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

• alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, dabei nur 2,5 Eier verwenden (etwas Ei zum Betreichen aufheben)
• Teig 1-2 Stunden gehen lassen
• zusammenstoßen, 2/3 des Teiges zu Brotlaib formen
• den restlichen Teig zum Verzieren nutzen: lange Rollen formen und drehen
• oder aus dem gesamten Teig einen Kranz formen (der dann als Osternest verwendet werden kann)
• vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen
• 50-60 min bei Mittelhitze backen